铁路承运的鱼应坚硬，鱼鳞明亮或稍微暗淡，眼睛凸出或稍有凹陷，鳃鲜红。冻鱼温度在-8℃以下。可不包装，也可用箱、筐等进行包装。使用冷藏车装运，车内保持-90℃～-12℃。加冰冷藏车冰中掺盐15%～25%，车内码放采用紧密装载方法。而肉类呢？经铁路运输的冻肉主要有冻牛肉、冻羊肉、冻猪肉以及冻副产品。

冷藏车运输冷藏物品时可是大有讲究的，不同种类的冷藏品运输也是大不相同的。就比如冷藏车常运输的鱼、肉、蛋类。