【小锅米线】

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昆明香华餐饮培训学校

咨询人:小韦老师

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【项目介绍】

小锅米线 是云南的特色小吃，小锅米线则是昆明人较喜欢的米线烹饪方法。

主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，给米线增添鲜和香。

米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线较具地方特色。