鲜美食一股脑的倒在桌上,海鲜的浓郁麻辣香味道四散而开,桌上没有餐具,客人用餐直接用手,这种原始的手抓海鲜的美妙感觉一是因为海鲜美食堆成山的震撼,二是因为用手抓大口吃的快感,还是是麻辣鲜香欲罢不能的痛快。手抓海鲜加盟

手抓海鲜很时尚的手抓麻辣海鲜，桌子覆上整张吸油纸，紧接着是刚出锅热气未消的大盆海鲜，“哗啦”声，红红艳艳的海鲜、皮皮虾、蟹子、贝类、仔鸡就这么被倒在桌上，默默的咽了下口水，好嘞！撸起膀子，开造！

海鲜处理:

大虾改刀开背、螃蟹去鳃、过油炸!其他贝类焯水即可

(1)将各种蔬菜原料改刀，经过初加工处理后，过开水烫熟，捞出沥水待用;(尽量把水沥干净)

(2)净锅上火倒色拉油油烧热，放入蒜仔、青红花椒炒香，加入干辣椒、葱节、姜片炒出味，加入秘制酱，下入处理好的海鲜炒均，再加入蔬菜、加盐、味精、鸡粉、白糖调味，加入料酒、用大火将水分炒干，加入秘制红油炒香，起锅装入盛器、倒在烤肉吸油纸上!

手抓小海鲜菜的制作方法示例:

主料:

白虾250克、螃蟹500克、花甲1000克、蚬子250克克、小扇贝500克、鸟贝250克

辅料:

藕片150克，木耳100克，西兰花50克，西芹段，葱节、姜片各适量，蒜瓣15粒，青花椒20克， 红花椒10克， 秘制酱 100 克，秘制红油150克，味精10克， 鸡精5克，盐10克，白糖5克，干辣椒100克(根据要求的辣度)

可欣餐饮培训的优势：

1、可欣餐饮培训学校是西南地区规范的餐饮培训基地，1400多个平方；

2、拥有专业的培训师傅，专业的技术团队；你可以在这学到正宗专业的餐饮技术；

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4、培训期间，“包吃包住”，解决学员学习期间住宿的经费问题；

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项目咨询：苏老师

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学校地址：重庆市南岸区南坪江南大道35号山河大厦4楼