哪里可以学到正宗的重庆小面重庆小面培训哪家技术好 正宗重庆小面技术培训 学习正宗重庆小面哪里好

可欣小面培训内容： 学习秘制麻辣小面、清汤小面、牛肉面、肥肠面、酸菜肉丝面、素椒面、杂酱面、泡椒鸡杂面、豌豆面、香菇鸡面、西红柿丸子面等十多个品种。

教学内容：

1 面条成熟度的鉴别；

2 煮面标准；

3 生面条的保管方法；

4 原料选购标准；

5 卫生清洁程序；

6 餐前准备；

7 收市工作；

8 面条加工工艺；

9 出餐注意事项

煮面：抓面技术,面条下锅技巧,水煮时间,面条搅动技巧,水温控制,挑面时间掌握,出餐点缀等都是有讲究的

制作油辣椒：辣椒的选择,炒辣椒技巧,温度控制,炒制时间,捣辣椒的力度把握,辣椒块/粉的粗细掌握,油温的控制,增香提色。技术成功的秘诀----秘制酱料的制作方式,秘制浇头的制作式。

调味部分：

1香酥花生米的炒制流程；

2复制酱油的制作；

3混合油的制作流程；

4姜蒜水的制作流程；

5清油的制作工艺；

6红油的制作工艺；

7香浓高汤较新技术；

8熟练掌握调味精髓；

9香料识别与运用；

10特色蔬菜面彩色面制作；

11成品原料储存技巧；

12设备常见故障的维修

可欣餐饮学习正宗的重庆小面技术！味全餐饮具有宽敞的实践场地，厨师培训，师傅手把手教学，技术配方绝不保密。没有基础也无妨，随到随学，包教包会，学不会免费复学，保证每位学员结业后，能学有所成、学有所用，并能独当一面地从事面馆技术工作或独立开店。

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咨询人：小曼老师

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