樱桃田间采收时，附着有泥土和树叶，鲜食樱桃，应在采后1小时内采用预冷将果温度降至10℃以下，通过预冷的樱桃再放入冷库中或冷链运输，有利于樱桃品质的保持，延长保鲜时间。

目前，樱桃预冷的主要方法是采摘后运回，使用冷库进行预冷，冷库预冷，冷库预冷如果将樱桃温度降低到10℃以下，需要长达12小时至24小时的时间，无法实现樱桃的快速预冷。

樱桃预冷机技术参数：

生产效率：1-2吨/小时

制冷温度：水温3-15℃

水箱容积：2.5m³

额定电压:380/220V

额定功率：8KW

外形尺寸：5500*1200*1800mm（不含制冷机）

重量：900kg

用途：用于樱桃、蓝莓、桃、杏、枇杷、圣女果等预冷。

樱桃预冷机的优点：

1、可以除去田间热，迅速降低品温，可以提高果实硬度，减少采后操作中造成的机械伤害

2、控制采后生理变化，降低呼吸，减少糖分损失和风味变化

3、减少微生物的侵染和营养成分的损失；减缓果柄质量下降。

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