鸡蛋汉堡，又称蛋堡，小吃，是以鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿肠、葱花、食盐为主料精心制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉，受到年轻人、小朋友们的青睐，一般是在街口的小摊车上出售。

1、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。

2、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。

3、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。

4、涂抹调料：后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。

5、之所以鸡蛋汉堡那么受到80后、90后，甚至00后的小孩那么热忠，原因还是在于汉堡内容丰富，正应中了那句俗话，麻雀虽小，五脏俱全。

培训内容

鸡蛋汉堡风味★辣椒酱★甜面酱★咸面酱★果酱；

鸡蛋汉堡系列★麦香鸡蛋汉堡★奶香鸡蛋汉堡★葱花肉沫鸡蛋汉堡★火腿丁鸡蛋汉堡★脆皮肠丝鸡蛋汉堡★肉松鸡蛋汉堡★培根丁鸡蛋汉堡

培训课程

1、教授鸡蛋汉堡设备及原料讲解。

2. 教授鸡蛋汉堡面糊调制方法。

3.教授鸡蛋汉堡秘制调味粉的调制方法。

4. 教授鸡蛋汉堡配菜的制作方法。

5. 教授鸡蛋汉堡火候的控制。

6. 教授鸡蛋汉堡全套制作流程。

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