据统计金鱼品种大约有300多种，还在不断出现新品种，基本分为五大类：
草种(grass goldfish)：体形和鲫鱼类似，但颜色鲜艳，如：“红鲫鱼”。
文种(wen goldfishes)：体型俯视呈篆体的文字型，故名。基本和龙种相似，但眼球不突出，如：“珍珠（于1900年培育出现）”、“翻鳃（于1911年培育出现）”等品种。
龙种(groups.dragon-eye goldfishes)：是金鱼的典型品种，眼大膨出，尾鳍有四叶（双尾），如“龙睛（于1592年培育出现）”。
蛋种(oval goldfishes)：体型肥硕像蛋型，故名。主要特征为没有背鳍，眼球不突出，如：“虎头”、“水泡眼（于1908年培育出现）”等。
金鱼是我国特有的观赏鱼，它以色彩缤纷、性格温和、品种多样而走入千家万户，享誉很多国家和地区。同样金鱼文化也在我国流传甚广，金鱼以其金玉满堂的寓意而大受欢迎。随着金鱼饲养者的增多，金鱼怎么养成为一个很普遍而且很重要的话题。
养金鱼能用自来水吗
天然水和地下水都可以用来养鱼，不过要想取用的话是比较麻烦的。所以，近来人们都比较喜欢用自来水来养鱼。自来水属于一种软水，也可以养鱼。不过，在净化的时候，自来水中会加入微量的液氯等物质，它们的量非常低，一般来说不会对人体造成危害，但对金鱼是有害的。要想用这种水来养鱼，需要先将其中的氯气去掉。一般来说，可以通过太阳晒来去掉氯气，另外还有一些专门用来消除氯气的工具。
金鱼用什么水养
水对于鱼类来说是不可或缺的，因而水质对于养殖鱼类来说是非常重要的。若是金鱼生活在水质不好的水中，它们的长势会非常不好，甚至有可能因此而死亡。具体来说，常用的有两类：
1、天然水：首先可以用的就是天然水，比如湖水、河水、江水等。天然水的水性都是比较温和的，里面含有的微生物也比较多，含氧量以及含有的营养也都是比较多的。不过，里面可能含有比较多的杂质，有时候还会因为工业污水废水排放而被污染。因此，若是使用这些天然水，有时候必须经过一定的净化处理才行。
2、地下水：养殖金鱼，也是可以使用地下水的，比如井水或者泉水。地下水的水中含有的钙、镁等元素比较多，硬度是比较大的，这种水养殖鱼类也是可以的。不过，地下水的温度一般来说比较低，不太适合鱼类的生长。所以，在使用之前，可以放在太阳底下晒一晒。