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    益阳回收废食用油,良好的行业口碑

    2024-12-14 08:39:01 139次浏览
    价 格:面议

    改善菜肴色泽

    油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽。例如在制作挂糊上浆菜时,由于油温不同,可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内部,使菜点散发出诱人的芳香气味,从而改善了菜肴的风味。香油内链(麻油)更具有特殊的香味,对改善菜肴的风味,提高菜点质量有很大的作用。

    增加营养成分

    在烹调过程中,由于脂肪渗透至原料的组织内部,不仅改善了菜肴的风味,并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分,从而提高了菜肴的热量,即营养价值。

    巧藏3种食用油

    花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式:

    花生油

    将花生油或豆油入锅加热,放入少许花椒、茴香,待油冷后,倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样,油可以较久存放而不变质,做菜用时味道也特别香。

    猪油

    猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可较久存放而不变质。

    大豆油

    健康成分:大豆

    大豆油中富含卵磷脂和不饱和脂肪酸,易于消化吸收。

    功能

    卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素之一,可以增强脑细胞活性,帮助维持脑细胞的结构,减缓记忆力衰退,对增强宝宝的记忆力很有帮助。而不饱和脂肪酸可以降低胆固醇,保护宝宝的血液循环畅通。但多不饱和脂肪酸也会降低好的胆固醇,在高温下还易产生油烟和有毒物质,因此,在食用的时候要掌握正确的操作方法,注意。

    烹调方式:低温或小于200℃的高温烹调

    储存方式:避光、避免太阳直晒

    高锌花生油

    健康成分:花生(又名长生果)

    花生属于高蛋白作物,富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K以及锌、钙、磷、铁等元素,营养丰富。

    功能

    花生油成分中80%以上都是不饱和脂肪酸,包括人体所必需的亚油酸、亚麻酸、花生油四烯酸等多种不饱和脂肪酸。其中微量元素锌的含量也是食用油类中的,每百克花生油含锌元素8.48毫克,是色拉油的37倍,菜籽油的16倍,豆油的7倍。

    烹调方式:煎炒烹炸,200℃以下的高温皆可

    用法:将炒菜锅烧热后倒入花生油,油烧到7至8分热即可,避免出现烧到冒烟的程度。

    用量:每日总量不超过25克。高脂血症、肥胖、糖尿病等中老年朋友每日使用量20克。

    储存方式:避光、避免太阳直晒

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