养殖金鱼适宜的水温为20-28℃，PH值为7.5-8.5，养殖金鱼使用的自来水要经过24小时左右的曝晒，或者晾置2-3天，也可在水内加入小苏打去除氯离子，放入水2天左右再放水。缸内可以先放2条小鱼，水如果出现浑浊可以先不用处理，一般等待7天左右会慢慢变清，这时硝化已经开始逐渐建立，然后就可以放入金鱼苗了，硝化完全建立大概需要30天左右，等待30天左右水就会变的清澈透明。
金鱼属于杂食动物，因此要注意合理搭配食物饲养，不可喂食过于单一的食物，动物性食物有红虫、鱼虫、水蚯蚓等，植物性食物有麸皮、豆饼、面条、米饭、面包、硅藻、绿藻、黄藻、芜萍、水草、小浮萍等，还可喂食市场上现成的金鱼饲料等。
金鱼鱼苗从幼鱼到成鱼的过程中要经过几次筛选才能成为金鱼。鱼苗孵化后，生长速度不等，容易发生相食的危险，这时要适当选鱼。以后随着鱼体的长大，各部位初具雏形，就需要更严格的筛选。当幼鱼长到15毫米时，开始选择淘汰单尾鱼。当鱼不到20毫米时，尾鳍开始形成，凡不具四尾者淘汰。
新孵化的鱼苗有一个弯曲的身体，大卵黄囊，张开的嘴和透明的全身。能清楚地看到鱼的肌节和循环器官。鳃只是一个凹槽，腹鳍不是很清楚。新孵化的鱼苗没有游泳能力，只能吸附在鱼窝或池壁上或在水下爬行。受到惊吓时，它们只能像跳跃一样从一个地方移动到另一个地方。这时的鱼苗还不能从外面吸收食物，它们只能依靠从卵黄囊吸收营养来维持生命。