大理创飞是一家餐饮研发、餐饮项目联盟,餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展,以倡导“传统与时尚,美味与健康”的饮食新文化为己任,秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念,专业致力于饮食的传播与推广。大理创飞是一家专业做餐饮技术培训的学校,我们有做餐饮将近20年的师傅教学,技术和配方全部传授,教的都是真正的技术,手把手教学,全程实践学员亲自动手操作,并且后期还提供开店指导(包括成本的分析+物资采购+选址指导等),学习期间包吃包住包一切材料费,随到随学,不限制学习时间,学会为止,老师一对一教学,将核心技术倾囊相授,让你学到正宗的技术
1、将面粉加糖,酵母,用牛奶和面,和好的面加入紫薯粉做成紫色面团,依次做出小熊的眼睛嘴巴等粘起来,上锅蒸煮即可。2、面粉加酵母和白糖,导入牛奶和面,醒发一段时间后揉面,另取一小团加入红曲粉备用,面团加...
彩色凉皮顾名思义是有颜色的凉皮,颜色都是蔬菜汁或者水果汁染成以绿色为例:1、将面粉和成面团后加清水不停揉搓洗出的面水为乳白色后倒另一个大盆,这样反复三到四次后,面团就成了面筋,面水放置一夜,第二天早晨...
食材:五花肉500g,梅菜1小碗,葱白、姜片、料酒、白糖、老抽、生抽、豆豉酱、白糖、料酒、五香粉适量。做法:1.将五花肉切成正方块,梅菜干用温水泡15-25分钟。2.锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒...
肠粉源自与广东,属于广东的特色美食1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。2.将等量的老包米和清水磨,注...
漾濞卷粉是云南省大理州漾濞县的特色小吃。漾濞卷粉,用优质大米做成,味美可口,可当餐食。距今大概有30年左右的历史,是漾濞一道很受欢迎的地方小吃。 漾濞卷粉的发源地属越南,当年滇越铁路运行后,一些越南...
1、肉块洗净控干,在肉皮面顺着短轴方向切数刀,切透肉皮进入肥肉约1厘米深。刀距1.5-2厘米。2、将肉块放入烤盘中,肉皮面朝下,加水约2厘米深。3、烤箱预热至160℃,放入烤盘,水开后15分钟取出肉块...
1.准备食材2.把蔬菜汁倒入面粉中3.搅拌成絮状4.分别揉成三种颜色的面团,包上保鲜膜醒面30分钟5.将面团对半切开6.擀成面饼7.用压面机压成面皮8.反复压成2米后的面皮9.用压面机切成面条10.在...
1:把【糯米】或者大米上色,专门有上颜色的材料买。也可以买现成染好颜色的大米2:已经上好色的大米按颜色放入电饭锅,糯米的话是蒸着煮可以适量的放少许盐,这样米饭才有味3:待饭锅自己跳闸,闷上15分钟,彩...
1、准备猪肉馅、火腿、鸡蛋、葱花备用2、将面粉、玉米面搅成糊状、放入五香粉、盐3、将锅烧热放入油,倒入一勺调好的面糊、打入鸡蛋,把肉末和葱花放入,在一面成型后,在另一个模子里放上油、面糊、火腿,然后把...
1.面粉放入盆中,加入一个鸡蛋和少许盐2.搅拌均匀后缓慢加入少量水,和成较硬的面团盖湿布醒20分钟3.醒好后再揉(期间可反复揉)再盖湿布醒一会4.醒一会后再揉,此时面团已经很光滑了5.拿出面团放在撒了...
1、把玉米粒先用清水清洗干净漂起,放入蒸笼中蒸至八成熟时起笼备用,将所有的原料放入盆中,搅拌均匀制成玉米浆。2、锅内放入色拉油,烧至七成热,待油温烧至七成熟,左手拿漏勺,右手将调好的玉米浆透过漏勺倒入...
1、准备好蛋糕片所需要的蛋糕面糊,均匀的倒在铺好油纸的烤箱中烘烤,温度为180度,时间为20分钟(烤箱品牌不同,时间和温度仅供参考!) 2、取出烤好的蛋糕片晾凉备用! 3、将蛋糕片按照盒子大小...
1、准备好食材2、往里面放入蒜末,孜然粉,五香粉,白芝麻,白糖,盐搅拌均匀。3、准备豆瓣酱。4、锅里下油,油热以后倒入佐料翻炒出香味,加入一勺豆瓣酱,加入半碗清水,小火熬煮五分钟,加入水淀粉煮至浓稠5...
黄焖鸡米饭是历史传统名吃,起源于山东济南。最早时期,山东济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来,与当时的"汇泉楼"...
1、首先准备:鸡胸肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1汤匙、盐1茶匙。2、先将鸡胸肉片成片,并用刀背轻轻两面拍松。3、切好的鸡排加料酒和盐腌30分钟。4、鸡蛋磕入碗中打散。5、淀...
做煲仔饭很简单,腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉都可成为煲中物。我本人较中意的是双拼,比如腊肠拼腊肉、滑鸡拼牛肉、双味排骨之类。最近在利苑吃煲仔饭,也是腊肠拼腊肉,还加上鲜带子,味道就上了一个层次,不过,...
1、家养鸭去毛洗净。2.去掉头、脚蹼,翅尖、翅中。3.蒜切末。4.蒜末、辣椒粉、盐、烤肉料、五香粉放碗中。5.用少许凉开水调成汁。6.用竹签在鸭身上扎一些孔,以便于更好的入味。7.鸭内腔倒入一些调好的...
1.准备红油辣椒酱 2.米粉提前一晚泡发 3.韭菜切碎 4.肉末放入油锅中加入盐炒一下,然后装盘 5.番茄切碎,放入烧至七分热的油锅中煮至软烂 6.准...
1、食材:米线100克、鸡肉300克、鹌鹑蛋3个、豆腐皮10克、火腿肠20克、干香菇1朵、小葱2根、大葱10克、姜3克2、鸡肉切块,冷水下锅,加料酒,水沸后煮10分钟,捞出3、大葱切段 姜切...
炒饭是常见的一种食物,它是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成,炒饭分为多种品类,如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等,在各地都有独特款式,一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭...
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