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优质白酒具有什么样的特点
2025-01-03 22:46:59 浏览次数：61
1、好喝不口干、不上头好酒的概念就是口感品质好，如酱香型酒，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香经久不散等特点;如浓香型酒，芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵...
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茅台酒年限的几个等级
2025-01-03 22:46:34 浏览次数：64
茅台酒的年份通常能分为四个等级：十五年、三十年、五十年、八十年系列。15年的茅台年份酒，就应当全是陈放期为15年的茅台酒灌装的，以此类推，30年、50年、80年...
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茅台镇酱香型白酒酿造工艺之取酒
2025-01-03 22:46:15 浏览次数：63
之前，笔者有说到酱香型白酒酿造工艺中的二次投料，而取酒则是紧随其后的工序。混着大曲的本地糯高粱经过第二次蒸粮后取出，摊凉，然后搬入大曲，高温堆积，接着入窖发酵，...
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酱香型白酒的好处
2025-01-03 22:46:00 浏览次数：59
一、相对有利于身体。此话怎讲？酱香型白酒的工艺特点即三高三长，高温制曲、高温堆积、高温馏酒，三高决定了酱香型白酒中的易挥发物质较少，而这个易挥发物质一般是指高级...
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如何通过白酒包装来鉴别白酒真伪？
2025-01-03 22:45:46 浏览次数：71
有些白酒生产厂家为了强化它们的白酒被仿制的可能性，它们还要在自己生产的白酒内包装上和外包装上，都印上谁都很难再仿制出来的激光性的那些防伪标识，而这些防伪标识，还...
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为什么陈酒比新酒闻起来更香？
2025-01-03 22:45:30 浏览次数：59
要想回答这个问题还需了解酒的酿造。我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒...
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酒曲有什么作用？
2025-01-03 22:45:15 浏览次数：56
酒曲是什么做成的？酒曲以小麦、大麦和豌豆等原料中的一种或几种为原料,在特定的温度、湿度环境下，由不同种类的微生物经自然扩大培养后制成。一般按曲药制造工艺和形状分...
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如何鉴别老酒真假?
2025-01-03 22:45:00 浏览次数：55
一看封口。收藏者要细致观察酒瓶封口是否破败不堪，有无人为做旧痕迹，封口是完好无损还是有松动现象。二看酒标。酒瓶上的标准酒标，视瓶体而定，应含有：正标、背标或颈标...
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茅台酒的品种及价值
2025-01-03 22:44:40 浏览次数：52
1.陈年茅台酒：汉帝茅台酒80年、茅台酒50年茅台酒、30年茅台酒、15年茅台酒、陈年茅台纪念酒;2.一般茅台酒：飞天茅台酒、五星茅台酒、礼盒茅台酒、茅台纪念酒...
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回收2017年青印茅台酒价格
2025-01-03 22:44:25 浏览次数：57
贵州茅台酒青印是一款新品酱香型白酒，由茅台酒股份有限公司生产。这款贵州茅台酒青印传承茅台酒经典，精选优质原料，采用传统酿造工艺酿制而成。贵州茅台酒青印具有酱香突...
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茅台酒的地域环境
2024-05-22 15:29:07 浏览次数：1009
茅台酒因产于遵义赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。20世纪60、70年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原...
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装茅台酒用的酒瓶
2024-05-22 15:28:47 浏览次数：989
装茅台酒用的酒瓶，初是用本地生产的缸瓮，从清朝咸丰年间起，改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶，有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。后曾一度改为微扁长方形酒...
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茅台酒工艺的季节性生产
2024-05-22 15:28:32 浏览次数：991
茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其它白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按...
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茅台酒工艺中的三长
2024-05-22 15:28:16 浏览次数：992
茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏...
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茅台酒工艺中的三高
2024-05-22 15:28:01 浏览次数：987
茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在...
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茅台酒以本地优质糯高梁为原料
2024-05-22 15:27:44 浏览次数：1026
茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅...
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茅台酒的酿制技术
2024-05-22 15:27:12 浏览次数：1017
茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、4...
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茅台酒的酒窖建设
2024-05-22 15:26:54 浏览次数：1032
茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒...
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茅台酒的品质特性
2024-05-22 15:26:37 浏览次数：976
茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的...
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茅台酒是中国的传统特产酒
2024-05-22 15:26:12 浏览次数：971
茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年...
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茅台酒的酿制技术
2024-02-23 15:03:37 浏览次数：1114
茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、4...
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茅台酒的酒窖建设
2024-02-23 15:03:19 浏览次数：1084
茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒...
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清香型白酒标准评语
2024-02-23 15:02:51 浏览次数：1038
清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格（突出、明...
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清香型白酒特点的标准
2024-02-23 15:02:35 浏览次数：1051
清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利...